「民以食為天」,為了延續生命人類必須取食各種食物,而植物則是人類最重要的食物來源。除了刻意栽培的食用作物之外,我們也取食野生植物。在某些民族中,特定的人會取用特定的食物,或是在特殊場合中食用特殊植物。除了直接或間接取食植物外,人們亦透過煎煮或是發酵的方式將植物製成飲料。
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